Les Restanques

Ces constructions en pierres sèches typiques du bassin méditerranéen, restanques ou bancaù en provençal, sont des murs de pierres délimitant des terrasses cultivées. Leur mode de construction dit « en pierre sèche », ne prévoit pas l’ajout d’autres matériaux que les pierres ramassées le plus souvent sur place.
Les restanques possèdent de nombreux avantages pour les sols cultivés. Elles permettent d’aplanir le sol dans les régions montagneuses, de retenir la terre lors de pluies torrentielles et constituent une excellente réserve thermique. Le choix des pierres comme lors de la construction des bories s’avérait une étape essentielle pour que le parement, l’assemblage des pierres, s’avère durable. Un drain composé de cailloux déposés derrière ce parement permet de faire la jonction avec la terre tout en favorisant l’écoulement des eaux de pluie.
L’action de réhabilitation du Grand Site
Plusieurs restanques, notamment sur la commune de Saint-Marc Jaumegarde (restanques de la ferme de Bour, restanques situées à l’entrée du village), ont été réhabilitées à l’initiative du Grand Site Sainte-Victoire et des communes concernées. Pour ces opérations, il est le plus souvent fait appel à des entreprises d’insertion spécialisées dans les techniques de construction en pierres sèches.